可如今再看，直播间没了当年的热闹，线上销量明显下滑。 曾经宣布开出第200家店的品牌，如今正常营业门店寥寥无几。 这不禁让人问一嘴，麻六记不行了吗？ 2022年11月，汪小菲和大S的离婚风波闹得沸沸扬扬，张兰几乎天天出现在直播间。 一边回应网上争议，一边把麻六记酸辣粉摆到镜头前。 网友本来是冲着家事来的，听着听着就下了单。 那段时间，麻六记两天卖出500多万元，单日销售额一度冲到1500万元。 张兰敢接话，汪小菲话题不断，直播间自然一直有人围观。 麻六记顺势被更多人看见，产品销量跟着涨，线下门店也趁势扩张。 可消费者究竟是冲着酸辣粉来的，还是冲着张兰和汪小菲来的？ 当时订单不断，很少有人愿意琢磨这个问题。 毕竟流量来得快，退得也快。 2025年2月，张兰和汪小菲的抖音账号因利用逝者恶意营销被无限期封禁。 麻六记最熟悉的卖货入口，就这样突然没了。 此前，麻六记在抖音上的单月销售额一度达到2500万至5000万元。 到了2025年9月，近30天销售额已经降到750万至1000万元。 蝉妈妈统计的品牌销售额指数也一路走低：2024年为3135万，2025年降到1856万，2026年前十个月只有854万。 账号被封之后，麻六记也试过让全国门店员工集体开播。 济南一家门店的前厅经理因为紧张，在镜头前手足无措，反而意外走红。 可普通店员面对的是附近顾客，张兰面对的却是全网围观家事的流量，根本不是一个量级。 很多门店一个月带货只有几万元，表现好的也不过几十万元。 从一场直播卖出千万，到门店一个月卖几万元，差的不是话术，而是流量。 如果只是直播间没以前热闹，麻六记还可以慢慢寻找新的卖货方式。 偏偏产品这边也出了问题。 2025年7月，麻六记酸辣粉被曝粉饼发霉、带有刺鼻异味，相关产品随后下架。 代工方阿宽食品承认生产环境消杀不到位，问题批次启动召回。 对食品品牌来说，最伤的不是一时少卖了多少，而是消费者以后还敢不敢买。 酸辣粉并不稀缺，想吃的人有很多选择，谁也不会因为它曾经在直播间卖得火，就一定要继续买。 截至2026年10月，有记者查询相关平台时，麻六记产品仍未重新上架。 这下麻六记就有些被动了：线上少了张兰的直播间，线下又要面对渠道和消费者的重新审视。 麻六记和阿宽食品过去关系紧密，阿宽曾是它的重要代工方，麻六记也一度成为阿宽最重要的客户之一。 阿宽食品财报里有组数字很显眼：对北京食通达的销售额，从2024年的约2.01亿元降到2025年的约1.19亿元，一年少了八千多万元。 麻六记方面把部分原因归结为自营工厂投产后逐步转向自主生产。 但这一下降发生在自营工厂投产之前，不能全算到自主生产头上。 换句话说，在生产还没收回去时，麻六记从阿宽拿的货就已经少了。 还有一笔442.83万元的应收账款，也曾引起关注。 麻六记随后解释，这属于合同账期内的正常阶段性账款，并不等于拖欠货款。 真正的变化是，双方采购规模确实不如从前了。 2026年4月，麻六记（四川）食品有限公司成立，8月中下旬自营工厂逐步投产。 把生产收回自己手里，至少能让品牌更好地管住生产和品控。 但工厂建起来，不代表销量就会自动回来，消费者愿不愿意重新下单，才是另一道难题。 麻六记在线下的表现，同样有点让人看不懂。 2026年6月，麻六记酸辣粉宣布开出第200家门店，正餐门店也在继续开新店，汪小菲还多次到现场站台。 可另一组数字却不那么热闹。 截至2026年10月27日，南都记者根据官方小程序和大众点评核对，麻六记酸辣粉正常营业的门店约119家。 成都、合肥、西宁等地的门店已经全部关闭。 窄门餐眼的数据也显示，2025年品牌新开107家、关闭30家；到了2026年前九个月，新开59家，关闭57家。 一边宣布第200家店开业，一边又有门店陆续退出，反差确实不小。 一个数字记录曾经开到过多少家，另一个数字才是眼下还在营业的数量。 正餐门店也有类似情况。 此前在广州开出的第二家麻六记正餐店，经营约14个月后便撤店。 加盟策略也开始调整，过去签下的500家加盟店中，有300家被主动退回，品牌不再一味追求开店数量，而是转向统一招标和管理。 过去品牌热度高，很多人愿意跟着开店；真正经营起来，租金、人工、食材和客流一样都少不了。门店不能只靠开业时的热闹活着。 张兰的直播间曾经把品牌推上高峰，汪小菲的家事也给麻六记带来了巨大关注。 但个人话题不可能永远有新鲜感，直播间更不可能永远保持巅峰。 热度过去之后，消费者最终还是要回到产品本身。 酸辣粉好不好吃、品质稳不稳定、买过一次的人还愿不愿意再买，这些才是麻六记绕不开的事。 对消费者来说，张兰是谁、汪小菲最近有什么话题，最多决定了他们会不会点进直播间； 吃完以后还买不买，终究看味道和品质。热搜能替产品拉来第一单，却不能替它保证第二单、第三单。 自营工厂是一次